למדו טכניקות מקצועיות ליצירת קישוטי עוגה מדהימים בעזרת תבניות הסיליקון שלנו. מדריך זה מכסה כיצד להשתמש בתבניות סיליקון לקישוטי עוגה: הוראות שלב אחר שלב, טכניקות מקצועיות וטיפים.

אם אתם רוצים מדריך וידאו, תוכלו גם לצפות בסרטון שלנו כאן:
[צפו בסרטון]

שלב 1: לשקול ולהמיס את השוקולד

התחילו עם 150 גרם (בערך כוס אחת) של שוקולד צימקאו לבן.
חממו במיקרוגל במרווחים של 10 שניות, תוך ערבוב בין לבין, עד להמסה מוחלטת של השוקולד.

טיפ: שוקולד צימקאו נמס בקלות ואינו דורש טמפרור. מושלם לתבניות לקישוטי עוגה שלנו.

שלב 2: הניחו בצד מעט ל"שכבה התומכת האחורית"

הניחו בצד כרבע מהשוקולד המומס בקערה נפרדת.
נשתמש בזה מאוחר יותר כדי ליצור את "קיר התמיכה האחורי" - שכבה אחרונה שמונחת לאחר שמזלפים את השכבה הראשונה של הצבעים והפרטים. שכבה זו מחזיקה את כל השוקולד יחד, מסייעת במניעת שבירה ומעניקה לקישוט שלכם גימור חלק ונקי בגב.

מכיוון שהשכבה הזו נראית רק בצד האחורי של הקישוט לאחר הוצאתו מהתבנית, ניתן לצבוע אותו כרצונכם. לרוב מתאימים אותו לצבע הדומיננטי בעיצוב או לצבע הציפוי של העוגה, כך שהקישוט ישתלב בצורה חלקה.

שלב 3: צביעת השוקולד

חלקו את שארית השוקולד לקערות קטנות והוסיפו את הצבעים הרצויים.
הקפידו להשתמש בצבעי מאכל מסיסים בשמן (צבעים רגילים על בסיס מים עלולים לגרום לשוקולד ל"הישבר"). שימו כל צבע בשקית זילוף קטנה.

שלב 4: מלאו תחילה את הפרטים הקטנים

הניחו את התבנית על משטח נקי ושטוח. אנחנו מדגימים זאת על תבנית האסטרונאוט שלנו, אבל השלבים האלה חלים על כל תבניות לקישוטי עוגה שלנו - אפילו תבניות תלת מימד. השתמשו בשקית זילוף עם חור קטנטן בקצה, כדי למלא כל חלק בתבנית.

מלאו רק עד לקו ההפרדה הדק - זהו נקודת הגובה שלכם לשכבה הראשונה. הימנעו ממילוי עד לחלק העליון (הקו החיצוני העבה) בשלב זה - גובה זה שמור לשכבת התמיכה האחורית שתוסיפו בהמשך.

הקפיצו בעדינות את התבנית כדי לשחרר בועות אוויר שנלכדו. ניתן לעשות זאת בעזרת קרש חיתוך, מכסה פלסטיק חזק או פיסת קרטון - או לקבלת תוצאות קלות ונקיות, השתמשו במשטח יישור לתבניות סיליקון שלנו, שנועד לשמור על התבנית שלכם מפולסת לחלוטין בזמן הקפצה, מילוי והעברתה למקרר.

שלב 5: בניית השכבה האחורית

הגיע הזמן להשתמש בשוקולד ששמרתם.

זלפו שכבה שנייה, מעט עבה יותר, מעל הפרטים, תוך מילוי עד לקו החיצוני העבה יותר . זה יוצר את הגב התומך החזק.

הקפיצו שוב את התבנית כדי ליישר אותה.

טיפ: אין צורך לחכות שהשכבה הראשונה של השוקולד תתייצב, אפשר לזלף את השכבה התומכת האחורית מיד.

שלב 6: קירור ושחרור

קררו את התבנית במקרר למשך 10 דקות , ולאחר מכן הניחו לה לנוח בטמפרטורת החדר למשך 2-3 דקות לשחרור קל יותר.

כופפו בעדינות את התבנית על ידי הכנסת שני האגודלים מתחת לשוקולד, דחיפת התבנית כלפי מטה והשוקולד כלפי מעלה. לחלופין, ניתן להפוך את התבנית, להניח אותה על משטח נקי ושטוח, ולמשוך את התבנית מהשוקולד בעדינות תוך כדי החזקת השוקולד במקומו.

שלב 7: גימורים אחרונים

לקבלת גימור מושלם, טפלו בשוקולד שלכם עם כפפות כדי למנוע טביעות אצבעות.
אחסנו את החלקים במקרר בכלי אטום עד שאתם מוכנים לקישוט!

זהו זה - קישוטי השוקולד שלכם מוכנים 

עם קצת שוקולד מומס ותבנית נהדרת, תוכלו ליצור קישוטי עוגה שנראים מקצועיים בקלות ממש בבית.

תגיות

astraunaut mold baking tips beginner friendly birthday cakes blog cake decorating chocolate DIY baking fondant how to mold silicone mold tutorial

• שתף ב:
• וואטסאפ
• Deel
• X
• שמור בפינטרסט
• מסנג'ר
• דואר אלקטרוני

---