בחיבור שבין מאפה לאמנות, אני מעצבת תבניות המסייעות לאופים להפוך מרכיבים פשוטים ליצירות יופי אכילות. שמי מיטל ואני שפית קונדיטורית שהוכשרה בLe Cordon Bleu בלונדון עם ניסיון של שנים במסעדות יוקרה ובמלונות 5 כוכבים. לאורך הקריירה שלי תמיד שמתי דגש הן על הדרישות הטכניות של אפייה מקצועית והן על הניצוץ היצירתי הדרוש כדי להפוך קינוחים לבלתי נשכחים. המסע שלי לא התחיל במטבח מקצועי, הוא התחיל בבית, עם מטרפה, מרית, קצת שוקולד והרבה סקרנות. בשנת 2010, אפייה הייתה רק תחביב בזמן שעבדתי כצלמת ועורכת וידאו (בעלת תואר ראשון בקולנוע וטלוויזיה). אבל מה שהתחיל כפרויקט צדדי, תוך מספר שנים קצר, הפך לעסק עוגות ביתי קטן, ובסופו של דבר, לייעוד שלא יכולתי עוד להתעלם ממנו. התשוקה הזו הובילה אותי ללונדון, שם התמחיתי בLe Cordon Bleu ונכנסתי באופן מלא לעולם האפייה. אפילו בזמן שעבדתי במשרה מלאה בעסקי הקונדטוריה, הרקע שלי בצילום מעולם לא עזב אותי. אני רואה אפייה כעיצוב - מרקמים, צורות ואור. הבנתי שתבניות הן יותר מסתם כלים; הן קנבסים. וכך, התחלתי ליצור ולעצב תבניות משלי המשלבות ביצועים טכניים עם אמנות חזותית. תבניות אלו נותנות לשפים (מקצועיים וחובבים כאחד) דרך קלה ופשוטה להשיג דיוק גבוה תוך כדי פיתוח חוש יצירתי. כיום, אני מעצבת ומוכרת שלושה סוגים של תבניות סיליקון איכותיות הבטוחות לשימוש במזון:
- תבניות לקישוטי עוגה לקישוטי שוקולד ואיזומלט- מושלמות לעוגות, קאפקייקס ועוגיות.
- תבניות תלת מימד עבור דמויות שוקולד מתוקות כמו דובונים חמודים וחדי קרן.
- תבניות סיליקון לקינוחים עם עיצובים אלגנטיים ומרשימים שמתאימים לעוגות מוס וניתן להשתמש בהם גם לעוגות אפויות.
- אני אפילו מציעה תבניות סיליקון בהתאמה אישית, כאשר אני מלווה אתכם לאורך כל התהליך, מהחזון ועד למוצר הסופי.
כל תבנית מקורית, מעוצבת בקפידה, נוסתה ונבדקה, ונועדה לעזור לקונדיטורים מכל הרמות ליצור קינוחים שיפתיעו, ישמחו וירשימו. אני מאמינה שכל קונדיטור, בין אם מנהל מאפייה עמוסה או אופה עוגות בבית, ראוי לכלים שמעוררים ביטחון ושמחה. החזון שלי פשוט: לתת לכם תבניות מרשימות שלא רק עובדות בקלות, אלא גם משדרגות את האמנות שלכם ועוזרות לכם לשתף יצירות בלתי נשכחות עם העולם. בין אם אתם בעלי עסק או אופים ביתיים, אשמח להיות חלק מהמסע שלכם. גלו את אוסף תבניות הסיליקון הייחודיות שלי ומצאו את הכלי המושלם להפיח חיים ביצירה הבאה שלכם.
