חדשים בעולם תבניות הסיליקון? המדריך הידידותי הזה למתחילים מסביר באילו חומרים הכי כדאי להשתמש, איך לחלץ קישוטים בצורה נקייה, ואיך להגיע לתוצאות יפות ומלוטשות עם פחות תסכול.

 

תבניות סיליקון הן אחת הדרכים הפשוטות והמהנות ביותר ליצור קישוטי עוגה יפים בבית, אבל כשמתחילים לעבוד איתן, לא תמיד הכול הולך חלק.

לפעמים השוקולד נשבר, לפעמים הבצק סוכר נדבק, ולפעמים העיצוב פשוט לא יוצא נקי כמו שדמיינו.

החדשות הטובות הן שברוב המקרים הבעיה בכלל לא בתבנית עצמה.

 

בדרך כלל, הכול תלוי בבחירת החומר הנכון, בהכנה נכונה שלו, ובדרך שבה מחלצים את הקישוט מהתבנית.

ברגע שמבינים את העקרונות הבסיסיים האלה, תבניות סיליקון יכולות לעזור לכם ליצור קישוטים יפים, מדויקים ובמראה מקצועי,

גם בלי ניסיון רב ובלי כישורי פיסול.

אם זו הפעם הראשונה שלכם עם תבניות סיליקון, אולי תרצו לקרוא גם את המדריך שלנו על

איך להשתמש בתבניות הסיליקון שלנו ליצירת קישוטי עוגה יפים.

 

באילו חומרים אפשר להשתמש בתבניות סיליקון לקישוט עוגות?

שני החומרים הפופולריים ביותר הם שוקולד צימקאו ובצק סוכר פיסולי, אבל חשוב לדעת שהם מתנהגים בצורה שונה לגמרי.

כשמדובר בקישוטי שוקולד, שוקולד צימקאו הוא בדרך כלל הבחירה הטובה ביותר למתחילים.

בניגוד לשוקולד רגיל, הוא לא דורש טמפרור, ולכן הרבה יותר קל ונוח לעבוד איתו גם אם אין לכם ניסיון קודם בעבודה עם שוקולד.

כשמדובר בקישוטים בסגנון בצק סוכר, בצק פיסולי לרוב יהיה נוח יותר לעבודה מבצק סוכר לעיטוף רגיל.

הוא מעט יציב יותר, מתקשה מהר יותר, ופחות רך ולכן גם קל יותר לחלץ אותו מהתבנית,

וגם קל יותר לשמור איתו על פרטים קטנים ועדינים.

אם תרצו לקבל רעיונות ולעיין בעיצובים שונים, אפשר להסתכל על תבניות הסיליקון שלנו לקישוטי עוגה.

 

למה קישוטים נדבקים, נשברים או יוצאים פחות נקיים?

זו אחת הבעיות הכי נפוצות אצל מתחילים, אבל ברוב המקרים הסיבה פשוטה.

עם שוקולד :הבעיות העיקריות הן

·         חימום יתר

·         הוספת כמות גדולה מדי של חומר מדלל

·         ניסיון לחלץ את הקישוט לפני שהשוקולד התייצב לגמרי.

כל אחד מהמצבים האלה עלול לגרום לכך שהשוקולד יישאר רך מדי, ואז יהיה קשה הרבה יותר לחלץ אותו בצורה נקייה.

 

עם בצק פיסולי: הבעיות הנפוצות הן

·         רכות יתר של החומר

·         הכנה לא מספקת של התבנית

·         חילוץ בדרך לא נכונה.

אם הבצק סוכר עדיין לא התייצב מספיק, פרטים עדינים עלולים להימתח, להיקרע או להתעוות בזמן החילוץ.

ככל שהתבנית מפורטת ועדינה יותר, כך חשוב יותר לתת לקישוט מספיק זמן להתייצב לפני שמחלצים אותו.

 

טיפים לחילוץ קל ונקי של קישוטי שוקולד

אם אתם רק מתחילים, שוקולד צימקאו הוא בדרך כלל הבחירה הכי ידידותית.

כדי להמיס אותו נכון, מומלץ לעבוד במיקרוגל באינטרוולים קצרים של כ־10 עד 20 שניות בכל פעם.

כך אפשר לשלוט טוב יותר בחום ולהימנע מחימום יתר.אחרי שהשוקולד נמס, כדאי לבדוק את הטמפרטורה עם מדחום.

הטווח האידיאלי הוא בערך  33–34°C, ועדיף לא לעבור את 37°C.

אם השוקולד נראה מעט סמיך, או שאתם רואים עליו מראה שמזכיר “עור פיל” כשאתם בודקים אותו על כף או מרית,

זה בדרך כלל סימן לכך שהוא התחמם יותר מדי.

הוא לא נהרס, פשוט צריך לתת לו להתמצק לגמרי מחדש, ואז להמיס אותו שוב בעדינות.

יש מי שמוסיפים מעט שמן ניטרלי כדי לדלל את השוקולד, אבל צריך להיזהר מאוד עם הכמות.

אם מוסיפים יותר מדי, השוקולד עלול לא להתייצב כמו שצריך, להישאר מעט רך, להיות קשה יותר לחילוץ, או אפילו להישבר בתוך התבנית.

לפני החילוץ, מומלץ להכניס את התבנית למקרר לכ־10 דקות.

כשמחלצים, עדיף לכופף בעדינות את הסיליקון הרחק מהשוקולד ולא למשוך את הקישוט עצמו.

 

טיפים לחילוץ קל ונקי של בצק סוכר

בצק פיסולי לרוב קל יותר לחילוץ מפונדנט רגיל, בעיקר מפני שהוא יציב יותר ומתקשה מהר יותר.

לפני שממלאים את התבנית, מומלץ לאבק אותה בעדינות בקורנפלור, או למרוח שכבה דקה מאוד של מרגרינה.

לא צריך הרבה, גם שכבה עדינה מאוד יכולה לעזור משמעותית לחילוץ נקי יותר.

אחרי מילוי התבנית, מומלץ להכניס אותה למקפיא לכ־10 דקות לפני החילוץ.

כשהגיע הזמן להוציא את הקישוט, עדיף למשוך את תבנית הסיליקון מהבצק ולא למשוך את הבצק מתוך התבנית.

כך אפשר להפחית סיכון למתיחה, קריעה או עיוות של הפרטים, במיוחד בעיצובים קטנים ועדינים.

 

מהם החומרים הכי טובים למתחילים?

אם אתם רק מתחילים, בצק פיסולי ו־שוקולד צימקאו הם בדרך כלל שתי האפשרויות הכי נוחות לעבודה.

שניהם יכולים לתת תוצאה נקייה ומפורטת, והם הרבה יותר ידידותיים למתחילים מאשר פונדנט רך או שוקולד רגיל.

אם תרצו להתחיל עם עיצובים שקל וכיף לעבוד איתם, אפשר לעיין ב־תבניות קישוט העוגה הידידותיות למתחילים שלנו,

https://avalermolds.com/he-il/collections/3d-silicone-molds

או לקבל השראה מעיצובים כמו תבניות בת ים, תבניות אסטרונאוט, תבניות דובי, ו־תבניות נסיכה.

 

 

לא צריך לדעת לפסל כדי להגיע לתוצאה יפה

אחד היתרונות הגדולים ביותר של תבניות סיליקון הוא שהן הופכות קישוט עוגות מפורט להרבה יותר נגיש ופשוט.

לא צריך לפסל כל דמות ביד, ולא צריך להשקיע שעות בניסיון לדייק כל פרט קטן.

עם התבנית הנכונה והחומר הנכון, גם מתחילים יכולים ליצור קישוטים שנראים מסודרים, מדויקים ומוכנים לחגיגה.

אם תרצו עוד השראה, אפשר לקרוא גם את הפוסט שלנו על איך להכין קישוטי עוגה יפים בלי לדעת לפסל.

 

מוכנים להתחיל?
אפשר לעיין ב־קולקציית תבניות הסיליקון בעבודת יד שלנו לקישוט עוגות ולגלות עיצובים ידידותיים למתחילים לשוקולד, בצק סוכר וטופרים לעוגות לפי נושא.

 

תגיות

beginner cake decorating beginner friendly birthday cake decorations blog cake decorating cake decorating tips cake toppers chocolate fondant

• שתף ב:
• וואטסאפ
• Deel
• X
• שמור בפינטרסט
• מסנג'ר
• דואר אלקטרוני

---