איך להשתמש בקלות בתבניות סיליקון תלת־מימד לקישוטי שוקולד
, ע"י Meytal Limony, זמן קריאה של 9 דקות
למדו איך להשתמש בתבניות סיליקון תלת־מימד כדי ליצור קישוטי שוקולד יפים לעוגות ולקינוחים. מדריך שלב אחר שלב זה כולל את סוג השוקולד המומלץ, אפשרויות צביעה, טיפים לחילוץ ואחסון.
אם תרצו לראות הדגמה בווידאו, תוכלו גם לצפות כאן במדריך שלב אחר שלב:
תבניות סיליקון תלת־מימד הן דרך נהדרת ליצור דמויות שוקולד מרשימות לעוגות ולקינוחים. גם אם אין לכם ניסיון רב בקישוט עוגות,
הן הופכות את העבודה להרבה יותר פשוטה ומאפשרות להגיע לפרטים נקיים ולמראה סופי מוקפד.
מכיוון שתבניות אלה מורכבות משני חלקים, הן מאפשרות ליצור דמות תלת־מימד מלאה שיכולה לעמוד על עוגה או קינוח.
במקביל, הן גם גמישות בדרך נוספת. אם רוצים קישוט שטוח יותר במקום דמות עומדת, אפשר פשוט להשתמש רק בחלק הקדמי של התבנית
ולהניח את החלק המוכן שטוח על גבי העוגה.
שלב 1: המיסו את השוקולד
לשיטה הזו אני ממליצה להשתמש בשוקולד צימקאו. זו האפשרות הקלה ביותר לעבודה, משום שהוא נמס בצורה חלקה,
אינו דורש טמפרור, והרבה יותר פשוט לשימוש בתבניות מפורטות כמו אלה.
המיסו את השוקולד בעדינות, במרווחים קצרים, עד שהוא חלק ונוזלי.
אם תרצו לצבוע אותו, חשוב להשתמש רק בצבעי מאכל מסיסי שומן, שכן צבעים על בסיס מים עלולים לגרום לשוקולד להתגבש.
שלב 2: בחרו איך תרצו להוסיף צבע
יש כמה דרכים שונות לצבוע שוקולד כשעובדים עם תבניות סיליקון תלת־מימד.
האפשרות הפשוטה ביותר היא להשתמש בצבע אחד בלבד לכל התבנית. כך מתקבל מראה
נקי, פשוט ומונוכרומטי, שנראה יפה מאוד גם בפני עצמו.
אם תרצו יותר פירוט, תוכלו לזלף כמויות קטנות של שוקולד צבוע לאזורים הרצויים
באמצעות שקית זילוף עם פתח קטן מאוד.
השיטה הזו מתאימה במיוחד לפרטים כמו העיניים והאף של דובי, לבבות ורודים בכפות
הרגליים, או אזורים צבעוניים כמו הרעמה והזנב של חד־קרן.
אפשרות נוספת היא למלא את התבנית בצבע שוקולד אחד בלבד, רצוי לבן, ולאחר החילוץ לצבוע את הפרטים
בעזרת אבקות צבע אכילות מעורבבות עם מעט אלכוהול שקוף, כמו וודקה.
השיטה הזו מעניקה יותר שליטה על העיצוב הסופי, ומתאימה במיוחד כשרוצים להוסיף כמה צבעים לאחר החילוץ.
שלב 3: מלאו את התבנית
תחילה יש לחבר בין שני חלקי התבנית. לשם כך יש בכל חלק פינים וחורים שמתאימים זה
לזה בצורה מדויקת, ועוזרים להצמיד את שני החלקים למקום הנכון.
לאחר מכן השתמשו בגומיות כדי לאבטח את שני חלקי התבנית זה לזה. קשרו את הגומייה
בחלק העליון, בחלק התחתון ובאמצע.
כאשר השוקולד מוכן, מלאו את התבנית בזהירות. מלאו את התבנית בשלוש פעמים, והקפידו להקיש עליה בעדינות לאחר כל מילוי,
כדי שהשוקולד ייכנס לכל הפרטים הקטנים וכדי לשחרר בועות אוויר.
אם אתם משתמשים ביותר מצבע אחד, זלפו קודם את הפרטים הקטנים הצבעוניים ורק לאחר מכן
המשיכו עם צבע השוקולד המרכזי.
כך העיצוב נשאר נקי ומתקבלת שליטה טובה יותר על פרטים קטנים.
שלב 4: הקפיאו
הכניסו את התבנית המלאה למקפיא לכ־20 דקות, כדי שהשוקולד יתייצב כמו שצריך.
שלב 5: חלצו מהתבנית
לאחר שמוציאים את התבנית מהמקפיא, השאירו אותה בטמפרטורת החדר למשך כ־3–4
דקות לפני החילוץ.
זהו שלב חשוב, משום שהוא מאפשר לסיליקון להתרכך מעט, כך שהוא פחות נוקשה וקל
יותר להפריד אותו מהשוקולד.
כך הדמות משתחררת בצורה נקייה יותר, ופוחת הסיכוי לפגוע בפרטים קטנים ועדינים.
שלב 6: אחסנו עד לשימוש
לאחר החילוץ, שמרו את קישוט השוקולד בקופסה אטומה במקרר עד שתהיו מוכנים
להשתמש בו.
אם תרצו לגלות עוד עיצובים בסגנון הזה, תוכלו לעיין כאן בקולקציית תבניות הסיליקון התלת־מימד שלנו.
תגיות
- שתף ב:
- וואטסאפ
- Deel
- X
- שמור בפינטרסט
- מסנג'ר
- דואר אלקטרוני